用料

牛腱2条冰糖1小匙八角1颗黄酒1/4米杯日式和风酱油露昆布1/2米杯水1米杯葱段1支姜片3片蒜瓣3瓣辣椒1根

酱卤牛腱的做法

步骤1:准备一锅冷水放进牛腱，川烫至表面变色后捞起(约5分钟)，每条牛腱切成大块状(约3大块)。

步骤2:热锅爆香爆香料。

步骤3:再加入调味料,冰糖,八角及牛腱肉块(水量要能盖过牛腱，调味可依口味再调整)，煮滚后转小火炖煮1小时，煮滚过程中要捞起浮沫。

步骤4:炖煮完成后，放凉冷藏一晚，让牛腱更入味。

步骤5:要吃时切成薄片状撒上葱花及辣椒，淋上热热的卤汁，很好吃哟～

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