用料

南瓜(去皮籽)400g荳蔻粉1/8茶匙或更少盐和黑胡椒适量龙胆石斑鱼片两片白酒一大匙盐和白胡椒适量无盐奶油一大匙植物油一大匙面粉两大匙鲜奶100ml干燥月桂叶一片干燥百里香1/4茶匙盐和白胡椒适量

嫩煎龙胆石斑的做法

步骤1:南瓜蒸熟，拌入荳蔻粉、盐和黑胡椒调味。

步骤2:鱼片用厨房纸巾擦干后，抹上盐、白胡椒和白酒。

步骤3:热锅后加入植物油和奶油，油热后鱼片下锅，一面煎至上色后，翻面煎至上色，盛起备用。

步骤4:锅内残留的油脂与面粉混和成面糊。

步骤5:加入鲜奶、月桂叶、百里香、盐和白胡椒，混和均匀后加入煎好的鱼片，加盖煨煮5分钟。

步骤6:盛盘，挖一球南瓜泥，放上鱼片，淋上酱汁即可。

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