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用料
芹菜、切小丁1汤匙七味辣椒粉适量白饭1碗猪绞肉250克中型洋葱，切丁1/2颗红葱Shallot1颗八角2颗生姜，切05公分片4片酱油2汤匙米酒2汤匙冰糖1/2茶匙白胡椒1小撮鲜奶油HeavyCream1.5汤匙植物油适量鸡高汤1.5杯
台式肉燥的做法
步骤1:将猪绞肉放在冷水下冲约3分钟，即「跑活水」，接着放在纸巾上沥乾，备用。
步骤2:将红葱切薄片，放进锅中，倒入覆蓋约0.5公分量的植物油，开中火油炸至红葱呈金黄酥脆，约6-8分钟，过滤后油和红葱酥均备用。
步骤3:取一汤匙的红葱油，以中火来炒洋葱丁至洋葱软化，约3分钟，接着加进猪绞肉炒至完全变色。
步骤4:加进姜片、油葱酥、八角，继续中火炒至出现香气，约3分钟。
步骤5:倒入酱油、米酒、冰糖、白胡椒粉，炒至所有液体收乾，约5分钟，倒入鸡高汤小火煮1小时，或至汤汁收乾为止。在最后起锅前加进鲜奶油就完成了。
步骤6:盛盘时，把肉燥淋在热腾腾的白饭上，洒上芹菜丁和辣椒粉，最后再把所有材料稀哩呼噜的拌在一起就可以吃了。