用料

苦茶油适量麻油适量米酒适量手工面线适量鸡肉半只或一只薄老姜片适量

不燥的麻油鸡汤面线的做法

步骤1:取一炒锅，在没开火的情况下先将苦茶油加入，再放入老姜片（没有老姜，用一般干的姜也没关系），开中火，将姜均匀的散开炒，炒到有泡后再继续炒到姜变干的（注意：火不能太大）

步骤2:姜都变干后（不是干黑焦喔！）把洗好的鸡后加进来炒到鸡肉七八分熟，然后加米酒（如果爱吃全酒的就都加油，盖过鸡肉再多一些），开大火不要上盖，让他挥发一下酒精，煮到变米酒水，等它滚后加入麻油、切好的高丽菜，然后上盖转小火，再煮约二十分钟，或移到电锅去蒸就可以了！

步骤3:喜欢面线的人加一些面线或拌饭都很好吃！

---

---