家常豆腐定食

猪肉薄片60g油豆腐140g青江菜1株青葱1/2根竹笋绿竹笋真空包1/2根杏鲍菇1/2根干香菇1朵生姜1片水300cc醋1小匙油3/4小匙芡汁适量甜面酱2/3小匙酱油1小匙酒2小匙豆瓣酱1/2小匙酱油1小匙砂糖1/2小匙空心菜1把红萝卜4CM大蒜少许小黄瓜1根番茄1/4颗榨菜6g酱油1/2小匙麻油1/4小匙炒白芝麻1/2小匙白花椰菜1/10颗青葱10cm中华高汤300cc胡椒盐少许

步骤1:家常豆腐备料，鸿喜菇改成杏鲍菇及青蒜改用青葱。(冰箱里的食材不同时可利用同质性或类似的食材替代。所有食材切成相同尺，干香菇要泡水后再用，香菇水不要浪费喔替代食谱中的水份。

步骤2:起油锅先炒肉片及姜并加入家常豆腐A续炒，接着再放其它蔬菜等食材再加入家常豆腐B续炒最后加入少许醋和芡汁即完成。

步骤3:炒空心菜的材料也是切成相同尺寸，约同豆芽菜的大小。

步骤4:起油锅后先加入大蒜爆香，后加入空心菜豆芽及红萝卜续炒最后加入胡椒盐调味即完成。

步骤5:榨菜拌小黄瓜小黄瓜和番茄已不规则状切块，榨菜切小丁，榨菜是这道菜咸味的来源，量多量少要自己再调整或是泡开水后再用

步骤6:加入麻油及酱油拌匀后再洒上白芝麻即完成

步骤7:白花椰汤白花椰菜切成小朵及青葱切段备用。原食谱使用青蒜，我改成青葱替代(因为冰箱没有啦:P)

步骤8:中华高汤煮开后加入白花椰及青葱煮熟再洒上胡椒盐调味即可。

步骤9:中华高汤我是用鸡高汤稀释使用，亦可用鲜鸡晶替代。