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用料
软丝一尾姜片葱段适量姜末一匙蒜末一匙赤砂糖一匙黑醋一匙蕃茄酱二匙
五味软丝的做法
步骤1:先将软丝外层的皮撕去，剖开后成一大片软丝，分成三等份(因为这尾比较肥大所以我分成三等份~(尺寸如图)
步骤2:希望成品有造形可以切个花~今天我用最简单的线条来切，记得切在内部那面唷~这样才会卷起来。第一先划直线，垂直的线条约0.5公分宽画满整片，不要切断唷第二再划横线，第一刀第二刀不切断，第三刀再切断成一片
步骤3:如果切的比较细可以多划几刀后再切断
步骤4:这样就是一片片的感觉
步骤5:川烫软丝的备料完成
步骤6:起一锅水将川烫配料加进去，水滚后把软丝放进去即关火，盖锅盖约十秒打开，软丝变白即捞起~
步骤7:另备一锅冰水等川烫好马上放进去降温
步骤8:等漂凉后就可以沥干水份盛盘
步骤9:另起锅煮五味酱，将五味酱的蕃茄酱先煮开再将其它材料加入煮匀即可^^