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用料
高筋面粉500g，低筋面粉100g，杂粮粉100g，黑芝麻1把，快速酵母11g，盐10g，细砂糖60g，鲜奶或水约350g左右，奶油60g，各式坚果（量可自行增减）约200g左右
综合杂粮坚果面包的做法
1、用直接法将所有材料搅拌成团，再加入奶油搅打至可拉出薄膜的阶段，最后加入黑芝麻用慢速略为搅打（让黑芝麻均匀即可）
2、将面团取出进行基础发酵50分钟（约发酵至2倍大）。如果无搅拌器的话，则需要用万能的双手甩打。
3、将面团分割成等量大小。至于面团的大小可依家中烤箱大小自行调整。小雅的烤箱是大型的，所以我分割成每个约350g左右。
4、然后将分割好的小面团滚圆之后，进行中间发酵15~20分钟。
5、将小面团擀成椭圆形，均匀洒上各式坚果，卷起，整形成长条状，进行最后发酵约50~60分钟。
6、表面刷上蛋液，然后用锐利的刀片在面团上轻轻斜割几刀，就可以直接入炉烘烤啰！
7、烤箱记得要先预热，以上火200度/下火180度，烘烤约25~30分钟左右即可出炉。
8、放凉后即可切片食用啰！