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用料
南瓜花数朵红凤菜数根鸭儿芹数根洋葱1/3粒低筋面粉150公克蛋黄一颗水120公克冰块小冰砖6个胡椒粉少许盐少许
天妇罗面衣(炸野菜)的做法
步骤1:准备蔬菜
步骤2:低筋面粉加水搅拌。十字搅拌或横的搅拌。加蛋黄用十字搅拌或横的搅拌(减少空气进入，这样面衣会比较有黏性)
步骤3:冰块、胡椒粉、盐加入。一样十字搅拌或横的搅拌。面衣温度低，面粉不易出筋。
步骤4:已洗净又沥干水的蔬菜，沾裹面衣入热油锅，中火炸酥。
步骤5:沥干油。
步骤6:田园风味。