用料

老姜6~8片葱2支切段扇贝6颗(以上用量请皆依个人喜好斟酌比例调整)没有一定的用量芥末约100g海盐1/4小匙香油或麻油1/2小匙黑醋1~2大匙白砂糖适量味淋2大匙蒜蓉3大匙温水约1/2~1杯卤川味少许

芥末蒜蓉扇贝的做法

步骤1:将扇贝卵和群边剥离开。

步骤2:将葱段和老姜片放入水中煮出香味后捞起。

步骤3:用煮滚的水将作法1的扇贝放入汆烫熟，烫熟后捞起，加少许卤川味、蒜蓉、香油拌匀。

步骤4:将芥末、味淋、黑醋、海盐、白砂糖、水拌匀后，用小锅加盖闷至滚即可。

步骤5:将做法3拌匀的扇贝加入作法4的酱汁中拌匀即完成。

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