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用料
吴郭鱼(台湾鲷鱼片)1尾姜丝适量葱丝适量莱姆丝适量橄榄油2大匙酱油2~3大匙枫糖浆1.5大匙地瓜粉水半杯
吴郭鱼钿煮的做法
步骤1:吴郭鱼杀好洗净，以厨房纸巾将表面水分擦乾，文火冷锅放一匙油慢煎至单面酥脆焦黄(等到油滋滋作响的声音几乎快要没有的时候就差不多了，要有耐心)。翻面再加一匙油同样慢煎至表皮酥脆，此时顺便把姜丝放入锅内有油的地方一起煎。
步骤2:油声渐停的时候将调味料里的酱油与枫糖浆下锅，喜欢有一点汤汁者这时可以加少许清水，使用薄盐酱油的话，量可以多放一点中和枫糖的黏腻感。
步骤3:酱汁开始冒泡小滚时加进地瓜粉水勾芡一下，等到勾芡均匀时就可以准备起锅。
步骤4:先将鱼盛起入盘，鱼身上洒上葱丝后淋上热酱汁，利用酱汁温度逼熟葱丝可以保留葱的清脆口感，怕葱丝太生者可以在煮酱汁时就一并把葱丝下锅。最后撒上少许莱姆丝妆点就可以开动啦!会带着莱姆的淡淡香气喔!