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为您提供东山鸭头的菜谱，包括东山鸭头的做法,东山鸭头的做法步骤,东山鸭头怎么做好吃等详细内容。
鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅
1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟，捞出放入冷水中沖?。
2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。
3.将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续煮约1小时。
4.将作法3关火继续浸泡约40分钟后捞出鸭头，吹凉、晾干。
5.另热一油锅，油温热至约160℃，将作法4的鸭头放入锅中，以中火炸至表面焦香即可。
