用料

烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式XO酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙

XO酱炒鸭丝的做法

1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。

2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。

3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。

4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。

5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。

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