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用料
面皮:中筋面粉500g面皮:砂糖60g面皮:盐1小匙面皮:植物油1大匙面皮:水300cc面皮:酵母8g内馅:鸡胸肉100g内馅:酸菜300g内馅:红葱头适量
酸菜鸡肉包的做法
步骤1:将面皮所有材料倒入搅拌盆中,全部搅拌均匀(酵母最后放)
步骤2:搅拌均匀后,再将面团揉至光滑
步骤3:揉好的面团放置一旁,待发酵1小时
步骤4:将酸菜及鸡胸肉洗净剁碎,入油锅红葱头爆香快炒至熟,盛起备用
步骤5:将发酵好的面团,分成每个70g的小面团,杆成包子皮(中间厚外围较薄)
步骤6:一个面皮包入一匙的内馅,将面皮以抓折方式封口
步骤7:包好内馅的包子,放入锅中做最后30分钟发酵
步骤8:锅中加入冷水,由冷水开始蒸包子,等到水滚后继续蒸8分钟即可