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用料
无盐奶油90g糖粉70g蛋白20g低筋面粉180g杏仁粉20g无糖可可粉5g
双色卷心酥饼的做法
步骤1:先把所有材料份量用磅秤先量好后备用~无盐奶油放室温变软后，加入糖粉搅拌搅拌均匀后再倒入蛋白，继续快速搅拌后可成【奶油糊】~~
步骤2:再将低筋面粉过筛后分次加入奶油糊当中，再来加杏仁粉~最后均匀和合后用手把他抓成【面团】~
步骤3:将大面团分成2等份，一份再混合可可粉即可成为可可口味的面团~再来就是把2个面团分别用杆面棍杆成长方型状(约23*18cm)~重叠后把他卷起来像卷寿司一样就对了。
步骤4:然后把圆条型面团放入冰箱冷冻约1hr左右(有点硬又不会太硬的时候)，取出后用刀切成一段一段(约1cm宽度)
步骤5:烤盘铺上烘培纸，将接着铺排在烤盘上面放进去烤就可以囉!温度上火170度下火130度，烤约25~30分钟!
步骤6:烤完后就成金黄色的可可口味卷心酥饼啦~~
步骤7:冷却后放入容器内更可保持他的酥脆口感喔!!