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用料
巧克力350g牛奶350g无盐奶油90g面包丁90g糖100g全蛋3颗橙酒30cc坚果适量
巧克力布丁的做法
步骤1:将坚果打碎,入烤箱烤至酥香(看烤箱环境,大概150度)。将牛奶加热,取出微温的150cc加入面包丁(只要牛奶浸满面包丁即可,稍微压一下,浸满牛奶)
步骤2:剩下200cc牛奶煮沸,加入巧克力,不断搅拌至巧克力完全融化,巧克力变滑顺时,加入橙酒。糖+蛋先搅拌均匀,隔水加热至糖颗粒完全融化(隔水加热需不断搅拌,避免太热蛋变成蛋花)
步骤3:加入刚刚搅拌好的牛奶巧克力,拌匀,再加入核果
步骤4:奶油融化,趁热慢慢加入步骤3,趁微温时赶快搅拌,避免油水分离
步骤5:入烤模,约150度先烤20分钟。盖上锡箔纸,再烤约20分钟
步骤6:烤出来很漂亮,我喜欢有坚果的颗粒和面包丁层次感
步骤7:配上手工果酱,或是冰淇淋各有不同风味,也可以用碗乘装拿汤匙大口大口挖来吃!