蓝莓马芬

鸡蛋2个无盐奶油100g细砂糖100g盐1/4小匙低筋面粉200g泡打粉1小匙温鲜奶120cc小蓝莓120g

步骤1:先准备好所需材料ˊ低筋面粉ˊ泡打粉先过筛ˊ鸡蛋先拌匀ˊ鲜奶以微波略为加温ˊ烤箱先以180度c预热备用

步骤2:将室温软化的无盐奶油ˊ盐ˊ糖ˊ一起先打蓬松ˊ然后将调匀的蛋液分次加入ˊ每次都要和奶油相溶合ˊ再加入蛋液ˊ然后交替加入温鲜奶和过筛的低粉ˊ泡打粉ˊ略为拌匀至看不到粉末即可

步骤3:接着加入洗净ˊ擦干水份的蓝莓ˊ略为拌匀ˊ(大致上拌匀即可ˊ不要过度搅拌ˊ会影响口感)在玛芬模上摆好纸模ˊ用方便工具舀约7~8分满的量ˊ送入预热好的烤箱ˊ以180度c烘烤25~30分钟即可

步骤4:湿润好滋味的蓝莓玛芬就完成囉~

步骤5:如果没有搅拌工具ˊ也可以将无盐奶油加温软化成液体状ˊ省略打澎松的步骤ˊ就是一支汤匙将食材依序喇喇ㄟ即可ˊ唯一要注意的就是ˊ拌匀即可ˊ不用拌到光滑细致ˊ这是玛芬和一般蛋糕不同的地方ˊ试试看ˊ您会发现ˊ玛芬也可以如此松软又湿润ˊ而且非常好吃。

步骤6:烘烤时间仅供参考ˊ还是要依据自己使用厂牌ˊ多观察注意。一般可以闻到蛋糕香ˊ约再5~6分钟就可以了ˊ如果不放心ˊ可用牙签插入ˊ不沾黏就OK囉。