用料

猪里肌肉4片（约500g）地瓜粉适量腌料：盐1茶匙腌料：糖1大匙腌料：蒜5瓣（切末）腌料：蛋白少许腌料：啤酒330ml→½罐腌料：低筋面粉50g腌料：玉米粉50g腌料：鲜奶油35c.c

啤酒猪排的做法

步骤1:猪里肌肉片洗净后，用纸巾将多余水份擦乾，用肉锤／刀背敲薄。

步骤2:加入醃料醃至入味（约2~4小时，依厚度而定）。

步骤3:沾裹地瓜粉（略反潮）

步骤4:放入150℃~160℃的油锅中

步骤5:炸至金黄捞起即可

步骤6:Tips.这道炸物较强调是用啤酒来调味，可表现出啤酒特殊的口感～

---

---