用料

绞肉1/4盒，油豆腐1盒，鸿喜菇1/2包

蒸油豆腐镶肉的做法

1、将盒装的油豆腐取出，汤汁倒在碗内备用。

2、用小汤匙将油豆腐从上方挖出一个圆洞，并挖出一些里面的豆腐。

3、取新鲜绞肉(1/4盒)和挖出来豆腐混和，加入少许太白粉，均匀搅拌，并以抛接方式让肉团稍为紧实，避免散开。

4、将肉团分成四份，分别填到油豆腐内，填妥后排好放在平盘上，以中火隔水蒸约6分钟，完成后取出放盘内。

5、另起锅将盒装豆腐内的汤汁（视份量咸度，可加些开水或酱油调味）和菇类拌煮约一分钟。

6、完成后淋在油豆腐上，撒上洋香菜粉或葱丝、香菜等提味。

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