用料

大黄瓜1条，猪绞肉200公克，蛋黄1颗，筊白笋1条，胡椒粉适量，酱油1小匙，米酒1小匙，味淋1小匙，坚鱼露1小匙

大黄瓜镶肉的做法

1、大黄瓜削皮、切段（宽度约2cm）、去籽备用。

2、筊白笋切丁备用。

3、猪绞肉用菜刀尽可能的剁成泥，再取一钢盆，加入蛋黄、筊白笋及调味料，先拌至调味料被肉泥完全吸收，再开始摔打肉泥直到产生黏性。

4、把肉泥塞进已挖空的大黄瓜，并找一个可以放进电锅的盘子装好。

5、放到电锅，外锅用一杯半的水蒸熟即可食用。

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