沙茶羊肉片

羊肉片250公克，豆芽菜100公克，芥兰100公克，沙拉油2大匙，洋葱丝1/4粒，蒜末1大匙，姜丝20公克，辣椒片1条，酱油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，粗黑胡椒1小匙，醋1小匙，太白粉1小匙，水100cc

1.将所有调味料材料拌匀(水除外)备用。

2.将芥兰放入滚水中汆烫至熟，捞出铺在盘中备用。

3.将平底锅烧热后，倒入沙拉油，先放入洋葱丝、蒜末、姜丝、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以铲子不断拌炒至肉片散开后。

4.在作法3中放入豆芽菜（将羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，盖上锅盖以大火焖煮1分钟，开盖加入作法1拌好的调味汁以大火快速拌炒均匀，起锅放在作法2的盘中即可。