用料

鸡蛋豆腐1盒，潮鲷鱼1/2片，青葱1根，红辣椒1/4根，太白粉少许，米酒少许，盐少许，蕃茄锅高汤60g，水120c.c.

蕃茄黄金鱼片的做法

1、青葱与红辣椒切丝，泡水备用。

2、鸡蛋豆腐沾上太白粉入油锅炸酥备用。

3、潮鲷鱼切片，加少许盐和米酒后，沾太白粉入锅中炸酥备用。

4、将准备好之鸡蛋豆腐至于盘中，再将炸好之潮鲷鱼片置于上面。

5、最后淋上黄金蕃茄酱（蕃茄锅高汤60g+水120c.c.），并以葱丝和辣椒丝装饰即可。

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