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用料
主料：海蜇皮200克，小黄瓜2-3条，胡萝卜半条，蒜末5瓣，辣椒1条
酱汁：盐适量，细糖适量，白醋少许，香油适量，酱油少许
凉拌黄瓜海蜇皮的做法
1、海蜇皮切细丝，用清水浸泡20分钟后，再用清水揉洗冲净。
2、小黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝辣；椒切细备用。一锅开水冰起来备用。
3、将小黄瓜加入少许盐拌一下，约放10分钟，以清水将盐份洗去备用。
4、煮一锅水，煮滚后关火，冷却15分钟。将海蜇皮丝放入锅水中烫约7秒钟（海蜇皮会蜷缩，千万不能久烫）。
5、将整锅拿到水龙头底下冲凉约5分钟(海蜇皮会膨涨些)，从冰箱拿出冰水，将海蜇皮泡在冰水1分钟，把海蜇皮捞起捏去多余的水份。
6、海蜇丝置于盆中，加入黄瓜、胡萝卜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。