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用料
梅干菜1小盒五花肉100元八角2颗青葱2根姜末3片蒜末3颗特级蚝油2匙酱油1匙糖1匙米酒1匙
梅干扣肉的做法
步骤1:买回来的梅干菜一定多洗几次,然后泡在水里超过半天(去杂质和咸度)
步骤2:五花肉洗净后切片
步骤3:滚水汆烫一下
步骤4:捞起后做醃渍加特级蠔油米酒酱油糖
步骤5:搅拌均匀待冷却后再放冰箱超过30分钟
步骤6:梅干菜沥干水份切小段姜.蒜头切成细末
步骤7:热锅爆香姜蒜末
步骤8:加入梅干菜拨散炒出香气加少许的水和蠔油
步骤9:收汁后盛盘备用
步骤10:接着来干煎五花肉片
步骤11:中小火煎至两面金黄
步骤12:取一大碗先将五花肉片放入摆放整齐再放梅干菜八角葱段及醃过五花肉的酱汁用保鲜膜封起来放入电锅外锅两杯水去蒸开关跳起后再加一杯热水续蒸
步骤13:蒸好的肉把葱段八角拿掉汤汁先倒出来
步骤14:煮一锅水加少许油.盐巴烫熟青江菜放置盘中装饰
步骤15:把碗倒扣在盘中再将刚刚的汤汁淋上去~完成!