蕃茄羊肉炉

羊肉300公克，老姜37公克，沙拉油20㏄，水800㏄，冻豆腐2块，葱1支，菠菜37公克，蕃茄1颗，红萝卜110公克，白萝卜110公克，蒜头5粒，药材：2粒，盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蕃茄酱1大匙

1.老姜切片；葱切小段；菠菜切5公分长段；蕃茄洗净切小块；红萝卜、白萝卜去皮切小块备用。

2.羊肉洗净剁小块状，放入滚水中汆烫2∼3分钟后即可捞出备用。

3.取一中华锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、葱段和蒜头、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、红萝卜、白萝卜及作法2的羊肉、所有的调味料，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入冻豆腐及作法1的菠菜约煮5分钟后熄火即可。