用料

牛腩2斤半，白萝卜1条，红萝卜2条，葱4支，八角少许，辣椒2支，姜片8片，冰糖适量，酱油1杯半，米酒1杯

红烧牛腩的做法

1、白萝卜、红萝卜洗净，去皮，滚刀切块，备用。

2、牛腩洗净切块，稍川烫去血水，备用。

3、起油锅，先爆香姜片，再放入葱段爆香。续放入【作法】2的牛腩煸炒，接着倒入酱油拌炒均匀，再加酒翻炒片刻，让肉块充分吸收酱香、酒香。

4、将【作法】3和1之食材，放入八角和辣椒(辣椒不切开，只取其香)置入内锅，加水淹过食材，按料理模式《蹄筋》。

---

---