用料

洋葱1颗蒜头3小颗豆腐2块原味旗鱼脯2小包小黄瓜2根金针菇1把鲷鱼片1大片熟白虾数只

澎湃百烩豆腐的做法

步骤1:将豆腐．虾子．小黄瓜．金针菇．鲷鱼片．洋葱都切成小丁备用

步骤2:一匙油热锅，先将豆腐两面煎焦黄后，盛起备用

步骤3:热锅，放入拍碎的蒜头及洋葱爆香，洋葱炒到变透明

步骤4:爆香后加入半碗水，放入煎好的豆腐．原味旗鱼脯及鲷鱼片，盖锅盖闷煮入味(约6-8分钟，可随时注意锅内水份够不够)

步骤5:加入塩．白胡椒粉调味(依喜好加)

步骤6:确认鲷鱼熟后，将虾子．小黄瓜．金针菇小丁都加入锅中拌匀，盖锅盖闷1分钟后，即可盛盘上桌

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