用料

主料：板豆腐1盒，青葱适量，辣椒少许，面粉适量，鸡蛋1颗

调味：酱油少许，香油少许，糖少许，水适量

香煎豆腐的做法

1、板豆腐切厚片、青葱、辣椒洗净切细，备用。

2、调面衣：取1颗蛋黄放入碗中，加入少许面粉、开水拌匀，浓稠适中；将切好豆腐均匀沾上面衣(薄薄一层)。

3、热油锅后，锅底撒一点盐，放下豆腐，同时在锅边爆香葱白，豆腐两面煎至金黄。

4、加入调味料小火慢煮至汤汁略收干，放入绿葱花拌一下，红色辣椒点缀即可。

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