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用料
猪油或无盐奶油100g(可以不加)猪油爆香的蒜酥300g盐100g砂糖500g（不想太甜可以再减）低（中）面粉1000g
台湾古早炒面茶的做法
步骤1:在干锅中倒入面粉。
步骤2:第一个步骤就要很有耐心，然后加少许的盐，目的要中和甜味，味道较甘甜，要把白色的面粉炒到焦黄不是那么快的，大约要一至二个小时。（社区阿姨们因为时间限制只有炒约一个半小时，颜色还不够焦）
步骤3:炒好之后如果再加猪油的人请在此时加入！要炒的平均，有香味再过筛。面粉遇热会结粒，所以不需要事先过筛，炒好再来筛比较好，这些结块的面粉，可以回锅中再压炒再过筛～
步骤4:用猪油来爆香大蒜（市售大多回锅油来炸，不太放心，所以阿姨们自己爆香），爆香后沥干油。
步骤5:然后把蒜压成粉。（在家可用调理机来打成粉）
步骤6:然后大蒜粉与面粉、砂糖混合。
步骤7:炒好的粉可以放冷冻，比较容易坏掉，吃的时候要用滚烫的热水来冲才会有香味，至于要吃多糊就看个人喜好囉！