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用料
材料(6吋蛋糕圆形模)蛋黄4个全蛋2个砂糖45g蜂蜜20g低筋面粉30g
半熟海绵蛋糕的做法
步骤1:将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。
步骤2:调理盆里放置所需的鸡蛋。
步骤3:放置另一锅温热水上隔水加热，让蛋的温度上升，蛋糊较易打发。
步骤4:打发蛋糊时，糖可分3次和蜂蜜1次加入。
步骤5:直到蛋糊成蓬松状，用打蛋器举起会缓缓落下，滴下时形状不易消失为止。
步骤6:烤箱预热。加入筛过的面粉，缓缓用刮刀翻动，但别搅过久，不然易消泡或出筋。
步骤7:倒进面糊至模具里，放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。
步骤8:烘烤完成后，移至室温放凉，蛋糕会慢慢缩紧，拨开烘焙纸就可食用了
步骤9:我自己是用15-17分钟烘烤，如果想要有流汁感觉，15分钟完成后就赶紧取出放凉，切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。