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用料
澎湖丁香鱼干100公克豆干3片青辣椒50公克蒜头2瓣白胡椒粉少许米酒适量香菇素蚝油少许盐适量
丁香豆干炒青辣椒的做法
步骤1:青辣椒洗净沥干水分，并且斜切；豆干洗净切片，丁香鱼干用清水冲洗过后沥干。
步骤2:冷锅冷油，放入蒜头与豆干，以小火慢慢煸香。
步骤3:当蒜头与豆干稍微变成金黄色时，加入丁香鱼干拌炒数下后，再把切好的青辣椒放入。洒入适量的米酒，并且加入适量的盐与少许香菇素蠔油、白胡椒粉调味，然后转大火快速拌炒至米酒稍微收乾，就可以关掉炉火盛到盘子。