用料

莲藕尾端半斤桂花酱5cc白醋4大匙细糖6大匙盐1/2茶匙冷开水130cc热开水100cc冲洗用冷开水100cc

凉拌桂花香藕的做法

步骤1:将莲藕外皮清洗干净后，削去外皮切成薄片，立即放入水中，滴醋或者柠檬汁使其爽脆及不会氧化

步骤2:先将调味料里细糖及盐用热开水调匀融化，待凉后放入冷开水、白醋即成糖醋汁

步骤3:另煮热水，将藕片放入滚水约煮2分钟，立即捞出冲水，把多余淀粉冲洗掉，沥干水分

步骤4:不锈钢锅内放入沥干的藕片，放入糖醋汁及桂花酱拌匀后，静待30分醃入味，再转放冰箱冷藏2小时左右即可取出凉拌食用

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