用料

盐34大匙小芥菜一大把

自制雪里红的做法

步骤1:将小芥菜洗净,水份沥干(大约沥干就好,若还有些少水份也没关系)。

步骤2:用一个干净的塑胶袋装入适量的小芥菜

步骤3:将盐均匀洒上小芥菜

步骤4:隔着塑胶袋,用手搓揉小芥菜,直到整个小芥菜色泽变深且均匀湿润(不用太大力搓,口感才会爽脆)。

步骤5:把塑胶袋绑好,将小芥菜密封起来。放冰箱冷藏2-3天就变成非常清香的雪里红。

步骤6:煮之前将盐份用清水冲洗几次,才不会太咸

步骤7:也可以切碎了

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