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用料
五花肉丝2碗油豆腐皮1片青葱（大把）1把蒜末少许橄榄油1匙盐巴适量香菇素蚝油少许
10分钟葱爆肉丝的做法
步骤1:上班前利用一点时间先准备好食材：青葱洗净切段、五花肉丝切好、油豆腐皮也切丝、蒜米切末，然后一起放冰箱冷藏备用。如此一来，下班回家只要起了油锅就可以快速10分钟上菜囉!
步骤2:中火空锅，加入橄榄油1匙（其实我通常加不到半匙量），放入五花肉丝逼油。这样可以少用一些油，吃得更健康。不喜欢肥肉的人可以完全使用油豆腐皮来取代，或者使用市售素肉也很美味。
步骤3:油跳音变小时，将油豆腐皮丝与大把大把的青葱丝通通一起下锅。因为这两样食材都非常快熟，迅速拌炒一下后，盖锅盖焖至没有嘶嘶作响的声音就是熟了。要保持青葱的鲜脆口感，请在焖菜的时间内准备好调味料与盘子。
步骤4:加入调味料适度拌炒即可。
步骤5:上菜啦！鲜嫩又清脆的葱段与油亮的肉丝搭配就是诱人，食欲大开！