用料

中筋面粉600G水300G酵母6G糖30G油15G奶粉30G酸菜450G鸡蛋5颗蒜末适量辣椒适量鸡粉适量酱油适量香油适量

酸菜蛋包子的做法

步骤1:锅中放少许油,锅热后倒入蛋液,快速炒至蛋凝固后起锅,再放少许油爆香蒜末后倒酸菜,拌一下再入酱油,鸡粉,糖,拌炒至酱香出来后放入辣椒炒一下,再淋香油拌均起锅放凉备用

步骤2:前六项放入盆中搅拌后倒至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置5分钟

步骤3:将面团揉成长条状,切50g大小的剂子,擀成圆薄状

步骤4:包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

步骤5:水滚后,中火蒸12分钟即可

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