用料

咸鸭蛋2颗青江菜200克玉米笋150克大蒜4颗橄榄油少许

咸鸭蛋炒时蔬的做法

步骤1:先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开

步骤2:再将咸蛋黄取一碗，用汤匙捣碎

步骤3:青江菜切段，大蒜切末，咸蛋白用刀剁碎

步骤4:煮一锅热水，将玉米笋稍微烫过，20秒后捞起冲冷水备用

步骤5:中火热油倒入蒜末炒香，加入咸蛋黄拌炒至蛋黄香呈现糊状

步骤6:放进玉米笋及咸蛋白，拌炒约30秒

步骤7:放进青江菜，倒入些许水，大火拌炒至青江菜熟大功告成，摆盘

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