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用料
黄豆洗净泡水一夜(水淹过黄豆2倍高)200g煮豆浆水1200cc1个蛋壳洗净，煮滚晾干1个白醋50cc豆浆布50X502块沥水蓝1个可放置在沥水栏内圆形锅加水，共重500g1个
自制豆腐的做法
步骤1:醋酸钙水洗净煮滚晾干的蛋壳，加入白醋，放在玻璃容器内室温密封4天。沥出醋酸钙水备用。
步骤2:泡水一夜的黄豆，沥干水分洗净，加入豆浆机，水加至1200cc，以豆浆模式打约20分钟。过豆浆布，沥出豆渣。
步骤3:步骤2的豆浆水，加热至70度，拌入步骤1的醋酸钙水，约5分钟凝结成豆花状。倒入(沥水蓝上放豆腐布)，对折豆腐布，以500g的重物压30分钟滴水
步骤4:小心撕开豆腐布，放入装开水密封盒内冷藏保存