用料

水50g桑椹果酱50g吉利丁片10g(约5片)蛋白30g糖20g柠檬汁1/4匙

自制棉花糖的做法

步骤1:将桑椹果酱中的果粒压碎

步骤2:吉利丁片放在冰水中泡软备用

步骤3:将果酱倒入水中开小火煮滚,将泡软的吉利丁片挤干水份，加入煮滚的果酱水中搅拌至吉利丁片融化

步骤4:用电动打蛋器低速将蛋白打至粗泡,糖与柠檬汁分2次加入

步骤5:将蛋白打至挺立即可

步骤6:将温热的果酱缓缓加入蛋白霜内，边加边用打蛋器搅拌均匀

步骤7:搅拌均匀后倒入容器中放置凉透，再移置冰箱冷藏3小时

步骤8:食用时将棉花糖移出,并洒上少许玉米粉,切块或用模型压出自己喜爱的图案

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