用料

五花肉，葱，姜，蒜，冰糖，酱油，大料，盐，料酒，油菜，炸虾，香菇

台式控肉饭的做法

1.五花肉洗净；葱切段；姜切片；蒜用刀拍一下。

2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成薄片。

3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉。

4.然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色，这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖1小时.然后收汁。

5.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、放入油菜、炸虾、香菇，完成了可以开动了。

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