用料

虱目鱼肉/虱目鱼柳300g，地瓜粉些许，辣椒1条，葱1条，蒜头5颗，香菜1小把

蒜香酥炸虱目鱼柳条的做法

1、先将香味备料切末后放入小锅备用。

2、(第一次油炸)将虱目鱼肉均匀裹上地瓜粉炸约2~3分微金黄色捞起。

3、(第二次油炸)将油以大火加热后，再将鱼肉条下锅30秒捞起，可让表面金黄酥脆，把油逼出来。

4、迅速将鱼肉条扮入香味备料中，利用余温将香气融合。

5、可在依个人喜好加入少许胡椒粉、山葵粉即可。

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