苹果派

中筋面粉2杯盐1teaspoon无盐奶油170g冰水少许苹果46个（视大小）白砂糖1/3杯红糖1/2杯肉桂粉1teaspoon豆蔻粉1/2teaspoon柠檬汁1颗柠檬的量中筋面粉1/2杯无盐奶油融化2teaspoon

步骤1:做派皮。将无盐奶油切丁。把奶油丁加入派皮中筋面粉＋盐中，用电动搅拌器或徒手用叉子拌匀。应该看到奶油混入面粉。然后逐次加入少许冰水，搅拌，再加点冰水，再搅拌～直到面团开始结成一佗，就停止。

步骤2:用手把碎碎的面块整成一个面团。（注意）不要太多揉面的动作。把面团切半，用保鲜膜把两份面团包起，丢进冰箱冷藏，至少半小时。

步骤3:预热烤箱190度。准备内馅。把苹果削皮，切丁（或者可以切半公分薄片）。加入白糖，红糖，柠檬汁，面粉，及融化的奶油，拌匀备用。（可能会生出一堆汁液）

步骤4:把冰箱中一个派皮面团拿出来。在杆面的台子上铺上保鲜膜，把面团杆成约0.3公分薄派皮。从保鲜膜拿起覆蓋在9吋烤盘上，用手压平，切掉多出的派皮。

步骤5:把之前拌好的内馅舀入刚铺好的派皮上，多余的汁液不要。

步骤6:把冰箱中另一佗面团杆平，切成长条状，编织交叉网状在顶部，刷上蛋液，就可以准备进烤箱了。

步骤7:烤箱中190度，烤约50～60分钟，到外面金黄。

步骤8:取出摆凉后，就可准备享用了。