用料

白虾8~10只，蒜头3颗，冬粉2把，绍兴酒1瓶盖，香菜少许，辣椒少许，柴鱼高汤200cc，鲣鱼露1大匙，沙茶适量

沙茶鲜虾粉丝煲的做法

1、白虾去肠泥和须、蒜头拍过后剁碎、冬粉泡水约5分钟使其软化后沥干。

2、砂锅少油，将蒜头爆香后，放入白虾与绍兴酒翻炒，炒到8分熟即可，取出备用。

3、将冬粉放入砂锅，并将虾子舖在冬粉上（和虾子一起炒的蒜头也要放入），倒入高汤（盖过虾子即可），盖锅盖以小火焖煮，让冬粉将高汤稍微收干。可试一下味道，不够咸的话可以再加一点鲣鱼露搅拌一下。

4、最后放上香菜和辣椒添色即可。

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