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用料
黄槴仔子十数颗上等蕃薯粉一斤水6000cc
夏日甜点粉粿的做法
步骤1:工具及材料︰上等蕃薯粉一斤、黄槴仔子十数颗、水6000cc、搅拌棍一只、铁盘一个☆以上材料约20人份
步骤2:将黄槴仔子剪碎、以少量水浸泡,过滤后取其滤出之黄槴仔水。
步骤3:取一半之冷水加入黄槴子水拌匀,并置于炉上以小火徐徐加热。
步骤4:同时,另一半冷水加入蕃薯粉并拌匀,此时须注意避免结块。
步骤5:将拌匀之蕃薯粉水,以边搅拌边倒入之方式加入炉上之黄槴子水。
步骤6:完全倒入之后,以中小火持续搅拌到完全熟透,此时应呈现透明状、黏稠状。
步骤7:熄火,趁热倒入铁盘中,并使其铺平。
步骤8:冷却后置入冰箱冷藏数小时后,切小块加入糖水即可享受夏日凉品。