用料

糯米椒250g，去骨肉鸡腿1块，蒜头3瓣，红辣椒1根，开水1大匙，黑豆鼓2大匙(依喜好调整用量)，黑豆鼓汁1大匙，糖少许，米酒1茶匙，盐少许

红绿椒酱烧鸡的做法

1、糯米椒切约5cm长斜片、蒜头切末，红辣椒切片。

2、锅不需加油将先将鸡腿皮那面放入煎至金黄色再翻面将两面煎香脆取出切一口大小备用。

3、利用原锅煎鸡肉的油脂来炒糯米椒，先放入蒜末炒香再放入糯米椒与1大匙开水，盖上锅盖蒸煮一会。

4、放入鸡块、红辣椒片与调味料拌炒，待汤汁煮滚收汁入味即可起锅。

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