简易版亲子丼

鸡腿肉(去骨)２枚香菇２朵葱２支洋葱半颗茴芹１／２束蛋８颗米３杯（四碗）高汤３００c.c酒１００c.c味淋２００c.c酱油１２０c.c

步骤1:备料：1.香菇→去蒂→切片2.葱→斜切3.洋葱→去蒂→切片(厚度约0.2cm最佳)

步骤2:鸡肉处理：去除多余的肥肉.筋.软骨→切不断的筋请用刀跟敲断→肉切丁。厚度约1.5cm→水滚后将鸡肉放入川烫→鸡肉表面变白即可捞起

步骤3:酱料调配：酒100c.c+味醂200c.c滚后→再倒入酱油120c.c(这个步骤是为了先将酒精挥发掉不然会产生苦味)→沸腾后→加入高汤300c.c→沸腾后→将鸡肉倒入(约2~3分钟)→将泡渣拿掉后→熄火

步骤4:烹煮：请先准备蛋花(两颗→一人份)→火侯:小火→加入适量的酱汁→放入鸡肉(约8~10块)→再加入1.5匙的高汤(一匙约80~100c.c，这边用了120c.c)→滚烫后→加入洋葱+香菇→用筷子搅拌→洋葱变软后→加入葱花(火候:调至中大火)→慢慢的先将2/3的蛋花倒入(有深度的锅子,可稍微搅拌)→蛋成八分熟后→再倒入剩余的蛋汁→熄火

步骤5:起锅:起锅→淋上些许酱汁(七味粉)p.s这次酱料的比例较偏日式，请依个人口味自由调配。

步骤6:完成！

步骤7:上桌。