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用料
主料：里肌肉1斤，小苏打粉4g，清水适量，小黄瓜段，葱段，红辣椒圈
调味料(A)：绍兴酒、白胡椒粉、盐、太白粉
调味料(B)：花椒粒、干辣椒、甜面酱、豆瓣酱、姜蒜末、冰糖(细)、清水、白芝麻粒
同心生结脯的做法
1、先将里肌肉入冰箱冷冻半硬，切整成0.1cm厚的长薄片，每肉片中开一小孔后，与小苏打、适量清水抓腌一下，静置10分钟后清水冲洗净沥干水分。
2、再与调味料(A)抓腌一下。
3、两片肉一组，套打成同心结待用。
4、油锅中小火热油烧至180℃左右，将肉结逐一入锅中酥炸至脆皮后，捞出沥油。
5、炒锅中少许油爆香调味料(B)，滚烧至微浓稠时将香料捞出不用，再将炸好的肉结、白芝麻粒入锅翻拌、让肉结均匀裹上浓汁。
6、黄瓜段、葱段、红辣椒圈衬饰入盘即可上桌。