用料

红魽下巴1份青江菜对半切2朵水适量橄榄油1匙拍碎蒜头1粒姜片3片葱白切段半根辣椒适量鲣鱼风味酱油露2匙水适量冰糖1匙葱绿切段半根

淬酿烧鱼下巴的做法

步骤1:食材备妥如右图..

步骤2:取一汤锅,水滚后放入青江菜,烫1-2分钟..即可泡冷水备用..

步骤3:中小火起油锅,放入酱汁橄榄油..再放入主食材红魽下巴(正面向下)煎至表皮略显金黄色,翻面再煎1-2分钟..

步骤4:接着依序放入酱汁拍碎蒜头~冰糖...盖上锅盖,中小火烧至收汁..即可放入葱绿,拌炒数下,熄火....

步骤5:此时将作法2平舖于盘子上..再放上食材..就是一道香喷喷的淬酿烧鱼下巴囉!^^

---

---