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用料
焦化奶油160g柠檬皮屑2颗糖100g全蛋2颗低筋面粉120g无铝泡打粉1t
柠檬香玛德莲的做法
步骤1:将160克的奶油入小锅煮至淡焦糖色后放凉备用(香气来源1)
步骤2:柠檬皮屑+砂糖100g用手将柠檬皮跟糖搓合至出现柠檬香味即为柠檬糖备用(香气来源2)
步骤3:全蛋2颗略为打发后柠檬糖分三次加入蛋液中直到糖均匀溶解在蛋液中
步骤4:加入过筛的低粉+泡打粉轻拌匀后加入焦化奶油拌匀，接着入冰箱冰至少八小时(让香气更融化)
步骤5:烤模刷上奶油洒上低粉(防沾)在烤模上加入冰好的面糊约6分满(这样的凸肚脐最好看)，不用铺平会自己摊平膨胀
步骤6:放入预热好的烤箱170度烤20至可拿出放凉才脱模(热热吃最好吃)