用料

五花肉1条传统市场买的焢笋丝1包酱油2大匙冰糖2大匙

笋丝焢肉的做法

步骤1:五花肉洗净擦干切大块备用

步骤2:取一锅，不用放油，开火加热后，将五花肉放入锅内(我用的是Costco买的铸铁锅，所以不需要加油。如果用的是普通的铁锅，请放一点油避免沾锅)

步骤3:依序将有油脂的四个面翻面煎，将油脂逼出

步骤4:取出逼完油后的肉

步骤5:将火转至最小，放入冰糖炒出糖色

步骤6:炒出糖色后，将逼完油的猪肉块放入拌炒至猪肉都裹上糖色

步骤7:拌炒完后，加入酱油

步骤8:再放入笋丝搅拌均匀(因为笋丝已经有汤汁，加上铸铁锅的特性，水分不太会蒸发，所以我就没另外加水)

步骤9:盖上锅盖，闷煮一至一个半小时

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