用料

猪肚(已处理好的)1付鸭血3块青蒜2支辣椒1根花椒10-12粒姜片6-8片辣豆瓣酱2-3大匙冰糖1大匙酱油膏3大匙水3碗盐适量酸菜10元米酒3大匙

五更肚旺的做法

步骤1:备料(猪肚内外以面粉翻洗去油后汆烫,以闷烧锅闷1个晚上)

步骤2:爆香姜片及花椒粒后

步骤3:再放入蒜白及处理过的猪肚拌炒一下

步骤4:放入辣豆瓣酱一起炒至香味出来后

步骤5:放入水与米酒后

步骤6:再放入汆烫过的鸭血后盖上锅盖闷煮约20min左右至入味

步骤7:起锅前放入酸菜及适量的盐

步骤8:成品上桌囉

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