用料

鸡胸肉150公克，银芽200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，盐少许，糖1小匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙，蛋白1/2个，酒1大匙

银芽鸡丝的做法

1.鸡胸肉洗净切丝，以所有腌料腌约20分钟备用。

2.红辣椒切丝；蒜粒切片，备用。

3.热锅，放入5大匙油，以冷油放入作法1的鸡丝，以大火快速拌炒鸡丝至变色，捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少许油，以大火爆香作法2的辣椒丝及蒜片。

5.再加入作法3的鸡丝及银芽拌炒均匀，加盐调味即可。

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